Варочный котел Vega VK MS для приготовление соусов, паст

Варочный котел может быть выполнен в 3-х вариантах по способу нагрева:

• с нагревом паром (тогда максимальная температура нагрева 110 °C);
• с электрическим нагревом (мах температура 200 °C);
• газом (максимальная температура 300 °C)

Принцип работы:

Нагревательный элемент нагревает воду внутри стенок котла. Продукт в котле нагревается и готовится без непосредственного воздействия паром. Таким образом пар нагнетается внутри стенок и не попадает на продукт, что позволяет не контактировать с продуктом, и не разбавляет аромат продукта. После того, как продукт приготовился, есть опрокидыватель для розлива продукта в емкости.