Автоматический тендерайзер Vega Meat Ten H800 для отбивания мяса

Автоматический тендерайзер Vega Meat Ten H800 для отбивания мяса. Предназначен для равномерного размягчения порционного мяса. Данный тендерайзер обеспечивает обработку больших объемов мяса, имитируя ручное отбивание мяса молотком, обеспечивая высокую производительность и качество вашего производственного процесса.

Преимущества машины:

       —   Размягчение волокона: мясо включает длинные волокна, прожилки, которые могут сделать его жестким и трудноперевариваемым. Тендерайзер помогает размягчить эти волокна, делая мясо более нежным и сочным.

       —   Улучшение впитываемости маринадов и сусов после обработки.

       —   Сокращение времени готовки.

       —   Тендерайзер помогает достичь более равномерной термической обработки мяса, исключая пересушенные или недоготовленные участки.

       —   Повышение кулинарной универсальности: более легкое размягченное мясо можно готовить разными способами, включая жарку, запекание, тушение и гриль.

Тендерайзер Vega Meat Ten H800 для отбивания мяса — отличный инструмент для кулинарии, супермаркетов и других производств, работающих с мясом в промышленных масштабах.

Принцип работы

Оператор укладывает на конвейерную ленту подачи порции мяса, после чего они поступают в зону обработки, где прокатываются между металлическими валиками с насечкой. Зубцы валиков оказывают давление на поверхность мяса. Это приводит к частичному разрыву или разрыхлению связей между волокнами мяса. В результате мясо становится более мягким и нежным. Расстояние между валиками можно настроить в диапазоне от 6 до 15 мм, в зависимости от размера заготовки и желаемой степени воздействия на продукт. После обработки мясная заготовка попадает на ролики порта выгрузки.

Данное оборудование допускает включение его в линию по переработке и приготовлению мясной продукции.

Компания предоставляет полное гарантийное и сервисное обслуживание.