Машина Vega HDFS 50 деликатная нарезка рыбы и мяса

Машина Vega HDFS 50 деликатная нарезка рыбы и мяса предназначена для деликатной нарезки свежей рыбы и мяса на стейки, ломтики или кубики. Для нарезки допускается размороженный продукт без твердых включений. Идеально подходит для нарезки ошейка, баранины.

Особенности машины:

В зависимости от размеров продукта на данном оборудовании могут быть установлены ножевые блоки для нарезки мясной заготовки высотой до 70 или 100 мм.

Размеры нарезки зависят от ножевого блока и могут быть установлены от 4 до 60 мм. Машина поставляется с одним блоком ножей. Также дополнительно можно приобрести блок ножей необходимого размера. При необходимости можно модернизировать оборудование, увеличив длину транспортера подачи и транспортера выгрузки, исходя из потребности производства. После окончания работы оборудование легко разбирается для очистки и санитарной обработки. Конструкция данной машины позволяет снять блок ножей, а также демонтировать, для удобства очистки, подающий и отводящий транспортеры.

Принцип работы:

Продукт (рыба или мясо) кладется оператором на подающий конвейер. Затем продукт продвигается по ленте в зону нарезки, попадает на механизм подачи и, с помощью ножевого блока, состоящего из вертикально расположенных дисковых ножей, разрезается на части соответствующего размера. Проходя ножи, разрезанный продукт попадает на отводящий конвейер и направляется в подготовленную тару или на дальнейшую переработку. Для нарезки мяса на кубики необходимо следовать определенному алгоритму. Если мясо, нарезанное на стейки, вновь поместить на ленту, последующая нарезка позволит получить продукт в виде полос заданной толщины. При следующей нарезке и размещении ломтиков мяса поперек ленты, на выходе получим продукт, нарезанный кубиками.