Промышленная овощерезка Vega Dicer 400

Промышленная овощерезка Vega Dicer 400 предназначена для нарезки кубиком и бруском (фри) овощей, фруктов, ягод и многих других продуктов.

Преимуществами промышленной овощерезки Vega Dicer 400 являются: 

• Система ножей для трехмерной нарезки;
• Высокие обороты вращения ножей при низких оборотах подающего барабана, что позволяет существенно снизить механические повреждения продукта и коэффициент потерь;
• Компактная конструкция и малые габариты, при этом сохраняется максимальный размер подаваемого продукта. Продукт не нужно предварительно разрезать;
• Промышленная овощерезка отличается непрерывным режимом работы для бесперебойного производства и простотой конструкцией из нержавеющей стали, что облегчает чистку и техническое обслуживание.
• Режущие лезвия отличаются остротой, долговечностью и хорошим качеством реза, есть возможность нарезать продукт бруском либо кубиками;
• Машина, кроме мотора и электрической части, изготовлена из нержавеющей стали, поэтому машина долговечна в использовании. 

Принцип работы:

Продукт загружается через приемный бункер, затем попадает во вращающийся ротор. Центробежная сила прижимает продукт к внутренней части барабана. Первый нож (лезвие подрезное) нарезает продукт на слайс, размер выходного отверстия регулирует размер выходящего продукта. Далее продукт попадает на дискообразные ножи, которые нарезают его на бруски. Если продукт имеет волокнистую структуру (например, филе курицы), рекомендовано использовать дисковый нож с лезвиями-пилочками (кроме размера нарезки 3 мм). Размер бруска зависит от расстояния дисковых ножей, находящихся в сете. Третий нож нарезает продукт на кубики. В случае демонтажа этого ножа – формой выходящего продукта будет брусок. Нарезанный продукт через разгрузочный желоб попадает в тару для готовой продукции.

Для нарезки мягкого продукта (помидоры, киви, клубника и т.д.) и для некоторых довольно твердых продуктов – возможна подача воды в момент нарезки, для уменьшения травматизации продукта. Для мягкого продукта, в этом случае, сохраняется форма нарезки, предотвращая разрушения продукта. Для твердого продукта вода помогает предотвратить распыление продукта (уменьшить коэффициент «муки» во время нарезки), а также увеличивает срок службы ножей. 

Возможно исполнение ножей двух видов: дисковый нож с ровными лезвиями и дисковый нож с лезвиями-пилочками (для волокнистой структуры).

Виды нарезки:

• Кубики: используется весь комплект ножей;
• Брусок: для нарезки гладким бруском/соломкой удалите нижний барабан с плоскими лезвиями.

Компания предоставляет полное сервисное и гарантийное обслуживание.