Промышленная машина для нарезки рыбы и мяса Vega HDFS 50

Промышленная машина для нарезки рыбы и мяса Vega HDFS 50 предназначена для деликатной нарезки свежего мяса и рыбы необходимой толщины от 4 мм до 60 мм. При необходимости можно менять толщину нарезки заменяя при этом блок ножей. Промышленная машина для нарезки рыбы и мяса Vega HDFS 50 идеально подходит для нарезки ошейка, баранины.

Для нарезки допускается размороженный продукт без твердых включений.

Преимущества:

• режущие лезвия очень острые, изготовленные по немецкой технологии и прошедшие специальную закалку для обеспечения ровного среза с сохранением структуры пищевого волокна, позволяют нарезать продукт любой сложности (в том числе жилистый и жирный);
• высококачественный дизайн корпуса из нержавеющей стали, высокая прочность, устойчивость к загрязнению, машина изготовлена в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов;
• положение верхнего ножа и нижнего нейлонового вала настраивается вручную, а лезвие тонко и точно нарезает мясо, благодаря чему срезанная поверхность продукта получается гладкой и равномерной;
• защитный кожух обеспечивает высокий уровень безопасности при эксплуатации оборудования;
• все элементы машины съемные, можно легко проводить дезинфекцию и чистку после работы;
• при необходимости можно модернизировать оборудование, увеличив длину транспортера подачи и транспортера выгрузки, исходя из потребности производства.

Принцип работы:

Продукт укладывается на конвейерную ленту оператором или поступает посредством подающего транспортера. Затем продукт продвигается по ленте в зону нарезки, попадает на механизм подачи и, с помощью ножевого блока, состоящего из вертикально расположенных дисковых ножей, разрезается на части соответствующего размера. Проходя ножи, разрезанный продукт попадает на отводящую конвейерную ленту и направляется в подготовленную тару или на дальнейшую переработку.

Для нарезки мяса на кубики необходимо следовать определенному алгоритму. Если мясо, нарезанное на стейки, поместить на ленту, нарезка на данной машине позволит получить продукт в виде полос заданной толщины. Далее ломтики мяса необходимо разместить поперек ленты и после следующего прохождения в машине на выходе получим продукт, нарезанный на кубики.

Примечание: Данная машина не предназначена для нарезки замороженного и подмороженного продукта, а также продуктов с костями (за исключением мелких костей рыбы).