Приготовленная по-корейски морковь в последнее время стала одним из наиболее излюбленных деликатесов для наших соотечественников. Это вполне естественно, особенно если учесть, что продукт сам по себе недорогой, а порезанный тонкой соломкой и приправленный набором специй приобретает неповторимый вкус.

Конечно же, для приготовления такой «соломки» в промышленном масштабе потребуется специальное оборудование для корейской моркови. Как его выбрать и чем оно отличается от обычных шинковок?

Прежде всего, стоит отметить, что для корейской моркови особое значение имеет длина соломки. Овощ должен быть разрезан вдоль и никак иначе, а это означает, что обычная шинковка не подойдет и потребуется прибор с особой формой лотка для загрузки, а также — с острой и очень мелкой сеткой, которая и разрезает морковь на столь любимую многими «соломку».

Кроме того, при выборе оборудования для корейской моркови, следует обратить внимание на материал рабочего механизма и корпуса. Режущая часть обязательно должна быть изготовлена из прочной нержавеющей стали, лучше всего, если режущая поверхность будет самозатачивающейся. В этом случае владелец прибора избежит необходимости проводить частую смену запчастей с целью их наладки.

Не стоит забывать и о современных санитарно-эпидемиологических нормативах. Машина должна легко разбираться, чтобы можно было вымыть все рабочие поверхности и механизмы, материалы корпуса должны быть безопасными для человека и окружающей среды.

Не стоит забывать и о гарантиях от производителя. Фирма-продавец, в свою очередь, должна обязаться предоставить гарантийное обслуживание, также желательно сразу уточнить возможность послегарантийного сервиса. Если оборудование из-за рубежа, лучше сразу приобрести комплект запасных деталей, или же по крайней мере уточнить сроки их доставки при необходимости, чтобы избежать простоя производства в самый неподходящий момент.

Кроме того, не стоит приобретать машину для корейской моркови с избыточной мощностью — работа на холостом ходу приводит к преждевременному износу запчастей, да и расход электроэнергии существенно увеличивается. В данном случае следует точно знать, на какие объемы производства рассчитывать, чтобы приобрести машину для шинковки, которая будет идеально этой производительности соответствовать.